Pessics torna a ser una de les 50 millors pastisseries de Catalunya

La pastisseria Pessics d'Artés ha estat reconeguda novament com una de les 50 millors pastisseries de Catalunya, després de rebre una nova Fava de Cacau durant la gala dels premis celebrada a Sant Vicenç dels Horts, el passat dissabte 24 de gener.

Amb aquest nou guardó, l’establiment artesenc ja acumula set Faves de Cacau, que ha rebut de manera consecutiva des de l’any 2020, consolidant-se com un referent del sector tant a nivell local com nacional.

La pastisseria va obrir portes fa gairebé una dècada de la mà d'Ariadna Soler, una pastissera emprenedora que amb només 26 anys va posar en marxa el projecte. Des dels inicis, Soler ha defensat una alimentació conscient, apostant per l’ús de productes ecològics i de qualitat com a base per mantenir un nivell alt i constant del producte.

Aquest premi arriba en un any especial per a Pessics, ja que aquest desembre complirà deu anys d’obertura, una trajectòria marcada per la constància, la cura del producte i el compromís amb la pastisseria artesana.

Com es trien les millors pastisseries de Catalunya?

La Fava de Cacau reconeix aquells establiments que destaquen pel rigor tècnic, l’ús de matèries primeres de primer nivell i la fidelitat a l’ofici.

Els premis han estat escollits per un jurat coordinat per l'especialista Marc Balaguer, que està integrat per professorat de pastisseria, periodistes de gastronomia i pastissers i passtisseres que no disposen de cap establiment en propietat perquè exerceixen el seu ofici a restaurants, acadèmies i altres institucions.

El reconeixement de la Fava de Cacau s’atorga a partir de la valoració d’un jurat anònim, que visita les pastisseries sense previ avís. Els responsables dels establiments no saben ni qui són els membres del jurat, ni quan faran la visita, ni quins productes degustaran. El jurat avalua tant la qualitat dels productes com l’experiència global abans de decidir quins obradors entren a la llista de guardonats.

La llista completa dels 50 establiments que han rebut la Fava de Cacau:

• L’Atelier (Barcelona)
• Baixas (Barcelona)
• Bubó (Barcelona)
• Carrió (Barcelona)
• Escribà (Barcelona)
• Faixat (Barcelona)
• Grau (Martorell)
• Hofmann (Barcelona)
• La Xicra (Terrassa)
• Madeleine by Ferrieres (Barcelona)
• Maurici Cot (Llinars del Vallès)
• Morreig (Barcelona)
• Ochiai (Barcelona)
• Sant Llehí (Sant Antoni de Vilamajor)
• Pessic (La Garriga)
• Rodellas (Sant Celoni)
• Magma Bakery Lab (Barcelona)
• Mateu Closa (Arenys de Munt)
• Uñó (Mataró)
• Bahía (L’Ampolla)
• Cal Jan (Torredembarra)
• Dolços Alemany 1912 (Amposta)
• Larrosa (Flix)
• Padreny (Reus)
• Peralta (Tortosa)
• Xocosave (Reus / Riudoms)
• Pastisseria Carme (Lleida)
• Terés (Lleida)
• Pastisseria Fa (Lleida)
• Tugues (Lleida)
• Vilà (Tàrrega)
• Atzavara (Tona)
• Bruguer (Vic)
• El Carme (Vic)
• El Cigne (Manresa)
• Pessics (Artés)
• El xocolater de Taradell (Taradell)
• Sans (La Bisbal d’Empordà)
• Ferrer (Olot)
• Gou (Palafrugell)
• La Menuda (Banyoles)
• La Postreria (Roses)
• Maison Marcel (Sant Feliu de Guíxols)
• LaSal (Banyoles)
• Tornés (Girona)
• Gil (Llívia)
• L’Obrador (El Vendrell)
• Targarona (Igualada)
• Rossana (Calafell)
• Parés (Vilafranca)